|
|
Tocino De Cielo (hemels Spek)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de tocino:8 eierdooiers,250gr.suiker,200ml water.voor de karamelsaus:120ml water,55gr.suiker.
.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met de karamelsaus:smelt de suiker in een pan met dikke bodem en blus met water.Giet de karamelsaus onderin een rechthoekige schaal.Maak de suikersiroop door het water aan de kook te brengen en er de suiker in op te lossen.Klop de eierdooiers los en doe ze al roerend door de siroop.Giet het mengsel op de karamelsaus in de schaal.Neem een iets grotere schaal.Vul ze met genoeg kokend water zodat de kleine rechthoekige schaal erin past,zonder dat het water over de rand klotst.Zet deze au bain-marie in de oven op 160C Laat de Tocino in 45 minuten stollen.Laat afkoelen,haal uit de schaal en snijd in blokjes.
|
|
|